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单词饼干

单词饼干的做法

4张图片

“记得好几年前刚接触烘焙的我就做了这款饼干，当时朋友们看到也赞不绝口，其实这个形状和英文都是拜饼干模所赐，而做法确是非常适合新手，算得上很好掌握的一款饼干了。此配方可做30块左右。”

食材明细

主料

辅料

泡打粉 2G

咸甜口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

单词饼干的做法步骤

1
黄油切小块室温软化至能轻轻戳进一指状，然后加入细砂糖
2
用电动打蛋器的打蛋头先把黄油和砂糖稍拌一下，然后低速打至膨发，体积2倍大，颜色变浅呈膏状
3
鸡蛋黄打散后，分三次加入到打发的黄油中，每加一次都打至油水混合方可再次加入
4
看看加了蛋黄，颜色黄了很多
5
低筋面粉和泡打粉一起筛入盆中，用橡皮刮刀拌匀，开始拌的时候是粉状，多翻翻多拌拌，也可以翻过来压一下，拌至如图有块状就可以用手抓捏，捏成团，不是揉哈
6
捏成团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
7
取出后用擀面杖擀成片，厚度可自己把握，不要太厚就行，擀的时候需要慢慢擀，一点一点的擀，不然容易碎而且容易起皮，可以横着擀擀然后再竖着擀擀
8
然后用饼干模压出形状，四周没用的再拿来捏成团再擀再压就可以。反复操作，直至把面团都做完
9
压好的饼干放入铺了油布的烤盘里，送入预热好的烤箱中层上火170度下火150度烤至12-15分钟即可

小窍门

1、面团捏成团就可以，不用揉，擀的时候也需要慢慢擀，不然不好成形；
2、饼干压好后取出放入烤盘的时候可以借助橡胶刮板来操作。

来自美食天下零零烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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