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单词饼干的做法

  4张图片

记得好几年前刚接触烘焙的我就做了这款饼干,当时朋友们看到也赞不绝口,其实这个形状和英文都是拜饼干模所赐,而做法确是非常适合新手,算得上很好掌握的一款饼干了。此配方可做30块左右。

食材明细

主料
辅料

单词饼干的做法步骤

  • 单词饼干的做法步骤:1
    1
    黄油切小块室温软化至能轻轻戳进一指状,然后加入细砂糖
  • 单词饼干的做法步骤:2
    2
    用电动打蛋器的打蛋头先把黄油和砂糖稍拌一下,然后低速打至膨发,体积2倍大,颜色变浅呈膏状
  • 单词饼干的做法步骤:3
    3
    鸡蛋黄打散后,分三次加入到打发的黄油中,每加一次都打至油水混合方可再次加入
  • 单词饼干的做法步骤:4
    4
    看看加了蛋黄,颜色黄了很多
  • 单词饼干的做法步骤:5
    5
    低筋面粉和泡打粉一起筛入盆中,用橡皮刮刀拌匀,开始拌的时候是粉状,多翻翻多拌拌,也可以翻过来压一下,拌至如图有块状就可以用手抓捏,捏成团,不是揉哈
  • 单词饼干的做法步骤:6
    6
    捏成团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
  • 单词饼干的做法步骤:7
    7
    取出后用擀面杖擀成片,厚度可自己把握,不要太厚就行,擀的时候需要慢慢擀,一点一点的擀,不然容易碎而且容易起皮,可以横着擀擀然后再竖着擀擀
  • 单词饼干的做法步骤:8
    8
    然后用饼干模压出形状,四周没用的再拿来捏成团再擀再压就可以。反复操作,直至把面团都做完
  • 单词饼干的做法步骤:9
    9
    压好的饼干放入铺了油布的烤盘里,送入预热好的烤箱中层上火170度下火150度烤至12-15分钟即可

小窍门

1、面团捏成团就可以,不用揉,擀的时候也需要慢慢擀,不然不好成形;
2、饼干压好后取出放入烤盘的时候可以借助橡胶刮板来操作。
来自 美食天下 零零烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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