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巧克力酱蛋糕卷的做法

  3张图片

这款巧克力酱蛋糕卷,是在海绵蛋糕里卷入自己喜爱的巧克力酱,绵软的蛋糕、醇香的巧克力酱融合在一起,给你的味蕾带来不一样的享受。

食材明细

主料
辅料

巧克力酱蛋糕卷的做法步骤

  • 巧克力酱蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将全蛋液放入无油无水的打蛋盆里,加入砂糖;
  • 巧克力酱蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将蛋液盆隔水加热(水温热即可),用手动打蛋器将蛋液、砂糖搅拌均匀,待砂糖基本溶化后,将打蛋盆离开热水;
  • 巧克力酱蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器开始搅打蛋液,直到提起打蛋器,蛋糊慢慢流下,并能够留下清晰地痕迹,搅打完成;
  • 巧克力酱蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    将低粉筛入蛋糊里;
  • 巧克力酱蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    用翻拌铲将蛋糊与面粉翻拌均匀无干粉后加入牛奶,翻拌均匀成为蛋糕糊;
  • 巧克力酱蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里,并将烤盘震几下,将蛋糕糊里的气泡震碎;
  • 巧克力酱蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    留出少许蛋糕糊,加入一勺可可粉;
  • 巧克力酱蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    将少许可可蛋糕糊拌匀后装入一次性裱花袋里;
  • 巧克力酱蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    在第六步的蛋糕糊上,挤上可可蛋糕糊,挤成条状,再用牙签划正向、反向出道后,入提前预热的烤箱中,190度,17分钟即可;
  • 巧克力酱蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    烤好的蛋糕取出后,从烤盘中移出来,放在晾架上,趁热将油纸慢慢揭下来;将油纸铺垫在蛋糕的下面,往蛋糕上抹上巧克力酱;
  • 巧克力酱蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    提起铺垫的油纸的一边,慢慢将蛋糕卷起,一直卷到蛋糕的另一侧,卷实后,放入冰箱冷藏室1个小时。
  • 巧克力酱蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    冷藏后的蛋糕卷,就可以切片了。

小窍门

在卷蛋糕卷时,垫纸主要充当卷帘的作用。
来自 美食天下 桃子所 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

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