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香菇麻油鸡米饭

january0106
香菇麻油鸡米饭的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

香菇麻油鸡米饭的做法步骤

  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：1
    1
    大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：2
    2
    大米浸泡1个小时；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：3
    3
    将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：4
    4
    鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：5
    5
    锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：6
    6
    加入香菇炒香；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：7
    7
    倒入大米翻炒均匀；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：8
    8
    加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水（因为不够再加了点热水）大火烧开；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：9
    9
    倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。

小窍门

1、麻油煎姜片，一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果。
2、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜。
来自 美食天下 january0106 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
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