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西兰花腊肠煲仔饭的做法

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话说今年自晒的腊肠做太少了,现在已经全部消灭完。
对于这批腊肠,做得最多的就是腊肠炒荷兰豆和腊肠煲仔饭了。
这个西兰花腊肠煲仔饭是某天和宝贝俩人的午餐,最后这娃真是一粒米都刮干净吃了。

食材明细

主料
辅料

西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤

  • 西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤:1
    1
    备好食材(大米提前十分钟泡发)。
  • 西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤:2
    2
    砂锅内先刷一层油,再把淘洗干净的大米放进,加适量水和少量盐拌匀,开中火煲(水量要比平常少1/3左右)。
  • 西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤:3
    3
    把腊肠用开水烫一下,这样更好清洁。
  • 西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤:4
    4
    再切成薄片。
  • 西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤:5
    5
    烧开后把腊肠摆在饭面上,并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟,听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖,继续焖十分钟左右。
  • 西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤:6
    6
    在煲饭的同时调些酱油汁(酱油+花生油)。
  • 西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤:7
    7
    饭熄火后,用一锅烧开适量水,加入适量油,再把西兰花放进焯熟。
  • 西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤:8
    8
    约十分钟后打开锅盖,摆上西兰花。
  • 西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤:9
    9
    淋上酱油汁便可。

小窍门

1.自晒的腊肠灰尘多,用开水烫过更好清洁。
2.煲饭前需在锅底下刷一层油,防止粘锅。
3.饭煲好后不要马上开盖子,要继续焖十分钟左右,否则饭很难熟。
来自 美食天下 BeiBei_Mom 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   川菜   米饭   秋季食谱   冬季食谱   晚餐   工作餐  

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