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水果乳酪派

水果乳酪派的做法

2张图片

“既有着蓝莓的香味又有着甜橙的软香，配上浓浓的芝士，香浓醇厚的味道无可比拟啊，这款特意改变了一些烘烤方式，让奶酪变得更加酥软香甜，口感更浓厚，味道更棒，”

食材明细

主料

奶油奶酪芝士 100g
鸡蛋一个
低筋面粉 10g
水 40g

辅料

白砂糖 20g+5g
果汁 2大勺
黄油 70g
盐 2g

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

水果乳酪派的做法步骤

1
把黄油切成小块，倒入低筋面粉、5g白砂糖、盐和水，搅拌均匀，
2
倒在一张保鲜膜上，用保鲜膜把它们包起来，用力揉搓成团，
3
把保鲜膜拿掉，这时候面团看起来很难看，
4
把它擀开，向中间对折，
5
再对折，
6
继续擀开，重复以上动作五六遍，
7
这个时候面团会很光滑，把它擀成4毫米左右厚的面片，
8
放进派盘里，，多余的边我用蛋挞模做了几个，在底部用叉子叉出小气孔，放上重物，放进烤箱180度15min左右即可，
9
在烤制期间我们可以来做馅，把奶油奶酪在室温内软化，用打蛋器打发至顺滑无颗粒，（还可以隔水加热软化，）
10
加入白砂糖继续打发，
11
把全蛋液分次加入奶酪里，每次搅拌均匀再加入下一次，次数分的越多越好打发，
12
加入果汁，（我加的是蓝莓汁，也可以是其它果汁，）
13
放入几片橙子，放入烤箱150度，25min左右，即可，

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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