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咖啡蛋糕吐司的做法

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蛋糕与吐司的结合

食材明细

主料
辅料

咖啡蛋糕吐司的做法步骤

  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤:1
    1
    将所有的面包原料混合(除了巧克力豆和黄油)成面团,加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤:2
    2
    发酵至两倍大,将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤:3
    3
    取其中一个擀长,翻面后卷起放入模具中发酵
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤:4
    4
    将白糖分3次加入蛋白中打发
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤:5
    5
    蛋黄与油,牛奶混合均匀
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤:6
    6
    加入低筋面粉混合成面糊
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤:7
    7
    取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤:8
    8
    最后全部混合搅拌均匀
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤:9
    9
    将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤:10
    10
    最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可

小窍门

蛋糕与吐司的结合
来自 美食天下 曲奇蜜饯 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶   吐司  

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