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清蒸黄金碟鱼

清蒸黄金碟鱼的做法

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“清蒸鱼既最大保留了鱼的营养又锁住了鲜味，又是厨娘们最爱的无油烟烹饪方式，多多益善哈。”

食材明细

主料

黄金碟鱼 1条

辅料

蒸鱼豉油 1汤匙
黄甜椒 1个
姜 1块
大葱 1段
玉米油 1汤匙

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清蒸黄金碟鱼的做法步骤

1
准备材料:碟鱼清理干净，厨房纸拭干水分后，擦薄薄一层盐倒少量料酒腌制5-6分钟；
2
葱姜切丝，一部分垫在盘底，一部分留用；黄椒一部分切丁儿，一部分切条儿；
3
水开后入碟鱼中大火蒸8-10分钟；
4
离火后，虚蒸2-3分钟；倒掉盘底的蒸鱼水，鱼身摆上葱姜丝、黄椒丁儿、黄椒条儿，倒大约一汤匙的蒸鱼豉油；
5
玉米油加热，趁热倒在鱼身上，发出滋滋的声音；
6
趁热上桌。?

来自美食天下溪雅丽香的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜私房菜

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