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蔓越莓低油炼乳吐司

杰ma
蔓越莓低油炼乳吐司的做法

  1张图片

“新年到！喜洋洋！做个吐司来捧场！第三次做吐司，手揉面团，各种摔打，揉出自己稍满意的手套膜，但跟美天的朋友比差远了！”

食材明细

主料
辅料

蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤

  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：2
    2
    炼乳加130ml温水调开
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：3
    3
    除玉米油外的材料揉至稍能拉出膜的状态（这过程揉了20分钟左右）
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：4
    4
    加7.5ml玉米油继续揉，各种摔打、抻拉，大概40分钟后取一小块面团能撑出薄膜
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：5
    5
    收团盖湿布进行发酵
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：6
    6
    发酵期间蔓越莓加一些葡萄酒浸泡
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：7
    7
    浸泡30分钟后取出吸干水分，切碎备用
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：8
    8
    面团发酵至两倍大后排气静置15分钟
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：9
    9
    将面团擀成长方形面片
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：10
    10
    撒上蔓越莓碎
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：11
    11
    从宽处卷起放入吐司盒加盖
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：12
    12
    烤箱底层放热水，再将烤网放入，将吐司盒放入进行二次发酵
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：13
    13
    随时观察，（中途又重新将水加热了一下，以保持温度）发酵至九分满后加盖
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：14
    14
    烤箱预热，上下火170度中下层烤40分钟
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：15
    15
    烤好了！表面有点干
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：16
    16
    成品
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：17
    17
    成品
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：18
    18
    内部组织不是很好
  • 蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤：19
    19
    来碗牛奶！早餐解决
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   吐司  

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