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酸甜开胃小菜

酸甜开胃小菜的做法

4张图片

“不喜欢荤菜的我对腌啧类小菜情有独钟，几乎每天都离不开，就着它吃个馒头或者喝碗稀饭，就是我美味的早餐。”

食材明细

主料

辅料

花椒粒 适量
姜适量
白酒适量
白糖适量

酸辣口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

酸甜开胃小菜的做法步骤

1
卷心菜洗净切大块
2
尖椒切段
3
另取一容器做凉水，水烧开后关火放入卷心菜、尖椒、胡萝卜焯烫片刻，捞出控水晾凉
4
锅中做水放一小把花椒粒煮开稍微晾凉
5
然后放入姜片
6
加2勺盐、3勺糖、少许白酒再次煮开后关火晾凉
7
把焯烫过的蔬菜放到干净的容器里
8
倒上晾凉的花椒水，盖盖密封放置2天左右就可以吃了
9
酸酸甜甜开胃小咸菜不错吧

小窍门

盛放腌啧小菜的容器一定要保证无水无油。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：电磁炉、煮锅

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