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小清新柠檬挞的做法

  5张图片

休息的日子就是在家尝试制作各种甜品,今天做了一款小清新柠檬挞,酥脆的塔皮和透着柠檬清香、略带酸甜金黄色的挞馅,阳光午后,坐在窗边泡上一杯咖啡,透着柠香的清凉仿佛夏天就要来了。

食材明细

主料
辅料

小清新柠檬挞的做法步骤

  • 小清新柠檬挞的做法步骤:1
    1
    黄油提前室温软化,加入糖粉,打发,膨松、细腻的羽绒状
  • 小清新柠檬挞的做法步骤:2
    2
    加入鸡蛋液,筛入低筋面粉
  • 小清新柠檬挞的做法步骤:3
    3
    揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时
  • 小清新柠檬挞的做法步骤:4
    4
    冷藏后的面团擀压成型后,依次放入模具中
  • 小清新柠檬挞的做法步骤:5
    5
    放入预热好的烤箱中,第一次:烤箱中层 上下火 180度15分钟左右(外皮略微上色)
  • 小清新柠檬挞的做法步骤:6
    6
    准备挞陷
  • 小清新柠檬挞的做法步骤:7
    7
    取2个柠檬皮屑和汁
  • 小清新柠檬挞的做法步骤:8
    8
    细砂糖加入蛋液中,搅打至细砂糖融化,柠檬汁和皮屑倒入蛋液中拌匀
  • 小清新柠檬挞的做法步骤:9
    9
    加入淡奶油拌匀
  • 小清新柠檬挞的做法步骤:10
    10
    .制作完成的挞液,过滤出泡沫备用
  • 小清新柠檬挞的做法步骤:11
    11
    将挞液,倒入挞皮中,第二次:烤箱中层 上下火 160度35分钟左右(挞液凝固即可)
  • 小清新柠檬挞的做法步骤:12
    12
    美味的柠檬挞就做好了

小窍门

1.挞液在搅拌过程中产生了空气,过滤出气泡后口感更佳
2.挞皮初次烘烤时,需铺小碎石或豆子压住挞皮,避免膨胀过度
3.烤箱温度,根据自家烤箱脾气,可以稍做调整,注意观察上色情况
来自 美食天下 Nicole706 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   夏季食谱   儿童节   美白  

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