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菠菜汁开花馒头

菠菜汁开花馒头的做法

3张图片

“喜欢吃五颜六色的馒头，看着就很有食欲，但是外面卖的多半是添加了色素什么的吃起来不放心，在家自己做不用放色素，就用绿色蔬菜，吃起来放心又健康。”

食材明细

主料

面粉 600g
菠菜 270g

辅料

酵母粉 4g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

菠菜汁开花馒头的做法步骤

1
菠菜清洗控水后切碎
2
放料理机里加少许水打成菠菜汁
3
过滤出的菠菜汁加面粉和酵母粉和成菠菜面团
4
饧发至原来的2-3倍大小，（再和一块白面团饧发，忘了拍照）
5
饧发好的面团面板上排气揉匀分成大小合适的面剂子
6
分别把绿色面团和白色面团擀成圆饼状，绿色圆饼在最下边，中间是白圆饼，然后再包上一个绿色圆球收口向下
7
另一种做法：白色面团擀成圆饼状把绿圆球包起来收口向下
8
全部做好
9
顶部划十字口二发（20分钟左右）
10
蒸锅做凉水摆上另一个花样的生胚
11
中火蒸20分钟再虚蒸3分钟即可

小窍门

切十字口的刀具要锋利，切的时侯刀具上沾点面粉。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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