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脆甜香软的菠萝包

脆甜香软的菠萝包的做法

1张图片

“外壳香脆，内里松软，配上黄油简直停不下来！”

食材明细

主料

#面团部分#面粉 300g
#面团部分#水 165g
#面团部分#鸡蛋 45g
#面团部分#细糖 45g
#面团部分#酵母 4g
#面团部分#盐 3g
#面团部分#奶粉 12g

辅料

#酥皮部分#低筋面粉 120g
#酥皮部分#鸡蛋 45g
#酥皮部分#细糖 60g
#酥皮部分#黄油 60g
#酥皮部分#奶粉 5g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

菠萝包的做法步骤

1
菠萝包分为里面的面包和外壳的菠萝皮两个制作步骤。我们先来制作里面的面团。很简单，将制作面团的所有材料混合成团，揉至表面光滑，盖上一层保鲜膜，发酵40分钟。
2
在等待发酵的过程中制作菠萝皮，先将黄油和细糖打发，将蛋液加入，混合均匀。
3
然后将面粉和奶粉筛入，制成菠萝皮。
4
将发酵好的面团和制作好的菠萝皮都平均分成6份，揉圆松弛15分钟。
5
将菠萝皮压薄，包入面团，用刀在表面划出菱形的格子，醒发50分钟。
6
德普烤箱设定温度：快热档173度预热10分钟把醒发好的菠萝包放进烤箱烘烤12-15分钟，到表面金黄就可以了。
7
成品~~~

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

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