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小龙人蛋糕的做法

  2张图片

朋友的宝宝属龙,小公主,生日的时候我问要个什么样的蛋糕,要不要芭比公主的,朋友竟要我做个小龙人,说小家伙喜欢看小龙人,天啊,又给我出难题,没做过的东西既担心又想去尝试。这次用了奶油霜转印,第二天中午就要,所以第一天晚上就把蛋糕也烤好、转印的小龙人做好,第二天直接抹面装饰,做得有点急,后来一看时间还早,又在边上装饰了些小爱心。

食材明细

主料
辅料

小龙人蛋糕的做法步骤

  • 小龙人蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白蛋黄分开。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄里加入30克白糖搅匀。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:3
    3
    . 分三次加入玉米油,每次都充分搅拌均匀。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:4
    4
    分三次加入牛奶,每次都充分搅拌均匀。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低粉和玉米淀粉。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:6
    6
    用刮刀拌成无颗粒状。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白里加入几滴柠檬汁。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:8
    8
    用电动打蛋器打至起粗泡,加入30克白糖。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:9
    9
    打至体积增大,泡泡比较细腻时加入30克白糖。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:10
    10
    打至表面起纹路,加入剩下的30克白糖。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:11
    11
    继续打至硬性泡发(打起打蛋器,呈硬三角状)。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:12
    12
    取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:13
    13
    用刮刀上下翻拌或者切拌,拌成顺滑的糊。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:14
    14
    把蛋黄糊倒入蛋白里,
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:15
    15
    同样用翻拌和切拌的方式拌匀。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:16
    16
    . 倒入模具,端起来在桌面上震几下,震出大泡。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:17
    17
    烤箱预热140度,送入烤箱后调130度 烤1个小时,倒扣晾后脱模。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:18
    18
    做奶油霜,黄油事先软化。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:19
    19
    打至蓬松顺滑。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:20
    20
    分次加入淡奶油
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:21
    21
    加练乳搅拌均匀
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:22
    22
    调少量色素装入裱花袋。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:23
    23
    在油纸上画出小龙人轮廓(画反面)
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:24
    24
    填充。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:25
    25
    尽量填平,画好后盖上油纸,放冰箱冷冻。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:26
    26
    蛋糕分两层。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:27
    27
    芒果取肉备用 。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:28
    28
    淡奶油加糖粉打发。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:29
    29
    在底层蛋糕上抹一层淡奶油后,铺上芒果,再抹一层淡奶油,盖上另一片蛋糕。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:30
    30
    剩下的淡奶油加少许色素调成蓝色。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:31
    31
    抹平蛋糕表面。
  • 小龙人蛋糕的做法步骤:32
    32
    取出小龙人放上去,我又在边上铺了一圈白色心形糖片。下面铺了彩色装饰。

小窍门

蛋糕糊搅拌时,要上下翻拌或者切拌,不能画圈,以免消泡。
烤好后立刻取出在台面上震几下,排出里面的热气避免塌陷。
来自 美食天下 如莲静心 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   奶油蛋糕   生日  

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