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葱油鸡丝面

葱油鸡丝面的做法

1张图片

“发现最近做的都是几乎无油烟的食物，感觉好好。😄👧”

食材明细

主料

清远鸡 1个
面条 300克

辅料

香葱 6棵
蒸鱼豆豉 2匙
辣椒油 1匙
生抽 1匙
植物油 10克
青菜 1棵

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

葱油鸡丝面的做法步骤

1
鸡洗净，锅中加入清水、大葱段、姜片煮开，放入鸡焯水5分钟；
2
倒掉第一次的葱姜水，换一锅干净的水，放入葱段、姜片、香葱一把；
3
焯过水的鸡再次冲洗干净；
4
鸡放入锅中中大火煮，水开煮20-25分钟，盖盖焖5分钟；
5
煮鸡的同时轧面条；
6
香葱、香菜、小菜洗净；
7
香葱切小段；
8
准备蔬菜的同时煮面；
9
切下一只鸡腿和鸡胸；
10
将鸡肉撕成细丝；
11
面条出锅前加入青菜；
12
捞出面条控水；
13
在面条上面依次铺上鸡丝、葱花、香菜；
14
锅里加入一小撮花椒热油；
15
加入适量生抽、香醋、蒸鱼豆豉；
16
油热泼撒在面条上，拌入一匙自制辣椒油味道更好；
17
拌匀开吃，香极了。😝

来自美食天下溪雅丽香的作品

使用的厨具：煮锅、汤锅

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