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抹茶双色馒头卷

抹茶双色馒头卷的做法

4张图片

“烘焙菜谱会经常用到抹茶粉，今天突发奇想，蒸馒头加点抹茶粉会是什么效果呢？结果成品还不错挺漂亮滴！嘿嘿。”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

抹茶粉 5g
酵母粉 2g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶双色馒头卷的做法步骤

1
面粉加抹茶粉混合均匀
2
加酵母粉、水和成抹茶面团饧发至2倍大小，面粉加水、酵母粉和成白面团饧发至2倍大小
3
面板上排气然后分别擀成大圆片
4
上下重叠
5
卷起来
6
用锋利的刀切段分剂
7
做好的生胚二次饧发30分钟左右
8
蒸锅做凉水摆上生胚
9
水开后中火蒸20分钟再虚蒸2分钟
10
取出晾凉

小窍门

发酵好的面团一定要多揉，尽量将面团里的气泡排出，这样蒸出来的馒头表面才平整光滑。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：蒸锅

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