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海底世界场景蛋糕的做法

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女儿的小闺蜜也迎来了5岁生日,一个非常乖巧的小公主,从小就对海洋的一切感兴趣,所以打算做个海洋系列的蛋糕送给她,那天刚好女儿在家,一定要参与好朋友蛋糕的制作,而且意见还不少,期间把我抹好的蛋糕按了两个坑,我有阻止她继续下来的动作,结果人家转过头撅着嘴说:“你再这样的话,我以后再也不当你的助手啦!”哎哟,那可怎么办呀?好吧,就当你按的海豚周围是波浪吧……
想营造一个海底的画面,做了个方形的棉花蛋糕底。

食材明细

主料
辅料

海底世界场景蛋糕的做法步骤

  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:1
    1
    3个鸡蛋分享出蛋白和蛋黄,3个蛋黄与一个全蛋混合。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:2
    2
    打散后分次加入牛奶。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:3
    3
    玉米油倒入奶锅中,加热至出现纹路,关火,稍凉。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入过筛的低筋面粉,快速搅拌。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:5
    5
    多搅拌一会,开始是颗粒,多搅拌一会就成比较顺滑的烫面糊了。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:6
    6
    将搅拌好的面糊倒入蛋液中,加入1克盐。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅拌成可流动的蛋黄面糊。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白里加几滴柠檬汁。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:9
    9
    用电动打蛋器打至起粗泡,加入1/3的白糖。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:10
    10
    继续打至粗泡消失,呈均匀的小泡泡,且比较细密时加入1/3的白糖。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:11
    11
    继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:12
    12
    打至湿性泡发,提起打蛋器,三角下垂,不必打至干性泡发。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:13
    13
    取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:14
    14
    轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:15
    15
    再倒进蛋白里,以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:16
    16
    倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:17
    17
    蛋糕模放在装有热水的烤盘里。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:18
    18
    烤箱预热175度,上下火,170度烤10分钟。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:19
    19
    再150度,烤40分钟。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:20
    20
    出炉后倒扣在烤网上放晾,分成两片。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:21
    21
    巧克力隔水融化。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:22
    22
    各色巧克力分别融化好拌匀,装入裱花袋。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:23
    23
    小家伙帮我把巧克力挤在模具里了,放冰箱冷冻半小时。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:24
    24
    随意画了一条鱼,请忽视没有基础的画功,加上反过来画的,效果跟预期相差甚远,
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:25
    25
    在油纸上画上海草。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:26
    26
    淡奶油打发。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:27
    27
    在下面一片蛋糕上抹上一层淡奶油。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:28
    28
    放上芒果,抹上一层淡奶油。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:29
    29
    取一部分淡奶油调成蓝色。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:30
    30
    抹面后,边上用白色淡奶油勾边装饰。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:31
    31
    把冻好的巧克力海豚、鱼、海草和贝壳装上去,用白巧克力画出气泡。
  • 海底世界场景蛋糕的做法步骤:32
    32
    着实给了喜欢海洋的小家伙一个大大的惊喜,得知好朋友参与了制作,挺感动的。
来自 美食天下 如莲静心 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   生日  

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