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椒油白花卷

椒油白花卷的做法

1张图片

“在椒油的基础上再加入芝麻或小葱也非常美味。”

食材明细

主料

高粉 300克
温水 150克

辅料

酵母 2克
花椒粒 1匙
植物油 1匙
盐 1茶匙

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

椒油白花卷的做法步骤

1
冷油冷锅下入花椒粒，小火炒香，关火凉凉；
2
高粉、温水、酵母一次放入面包桶，用筷子搅拌成絮状；
3
启动面包机搅拌10分钟，盖盖发酵10-15分钟；
4
蒸锅铺上屉布；
5
面团取出来回反复揉成长条，想吃柔软的少揉一会儿，想要口感劲道一点的多揉几来回；
6
压扁，擀成薄片；
7
刷一层凉凉的花椒油；
8
撒一层盐，刷匀；
9
卷起来；
10
分成小段；
11
永筷子从中间压一道；
12
捏这两头反向扭转对齐捏实；
13
放入蒸锅；
14
温水发酵至两倍大，表面看起来湿湿滑滑；
15
开中火水开蒸15分钟，关火虚蒸3分钟。

来自美食天下溪雅丽香的作品

使用的厨具：蒸锅

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