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番茄奶酪面包的做法

  6张图片

经常会看到西洋香菜的身影出现在不同场合:西餐,面包。。。好像多用干燥粉末。但是,从来也没有搞明白它究竟是个什么样的东西。中国香菜学名叫芫荽,芹菜跟它是亲戚,也属于一种香料作物。手里正好有一点欧芹粉,也是洋玩意儿,索性就把它当做西洋香菜的亲戚代为出场。一点点体型的调味料虽然用料极少,但一旦替换必定会带来不同味道。西洋香菜的番茄奶酪面包是吃不到,吃个欧芹味儿也没关系。。。。
那个高熔点的切达奶酪也没有诶,索性用普通切达奶酪代替算了。不过,面包有剪口,它会不会从剪口溢出呢?不管那么多,就这样用。后来。。。奶酪淌了一盘,彼此连在一起,还真溢出来了?最有趣的是番茄,随着奶酪的融化,竟然从顶上出溜下来了,赶紧重新扶上马。。。真是状况百出。。。。

食材明细

主料
辅料

番茄奶酪面包的做法步骤

  • 番茄奶酪面包的做法步骤:1
    1
    面团料
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:2
    2
    将除奶酪,黄油外的面团料倒入面包桶
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:3
    3
    启动和面程序,搅拌13分钟
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:4
    4
    加入黄油,再次用和面程序搅拌30分钟
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:5
    5
    成能拉出透明薄膜
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:6
    6
    放入碗中,进行基础发酵
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:7
    7
    准备装饰料
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:8
    8
    面团长大至2倍
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:9
    9
    分割成3等分,滚圆,松弛5分钟
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:10
    10
    包入切成丁的奶酪
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:11
    11
    再次松弛5分钟
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:12
    12
    按扁 ,擀成直径约8厘米的圆饼状,发酵约15分钟
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:13
    13
    在圆周剪4道长约1厘米的刀口,继续发酵5分钟
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:14
    14
    表面刷蛋液
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:15
    15
    放上奶酪片
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:16
    16
    再放上番茄片,并撒上欧芹粉和黑胡椒粉
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:17
    17
    放入烤箱,中层,上火200度,下火150度,烤约15分钟左右
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:18
    18
    出炉
  • 番茄奶酪面包的做法步骤:19
    19
    将连成片的奶酪分开,晾凉

小窍门

在面团边缘剪上刀口,面包烘烤时就不会膨胀成球形。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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