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香辣葱油拌面

心清似水淡若云

香辣葱油拌面的做法

3张图片

“最近是和面杠上了，百吃不厌，老公更是高兴乐的天天吃面，我俩喜欢各种面，尤其喜欢这样的拌面，辣辣的很开胃口。还是感觉自己做的面好吃，因为卫生而且放心”

食材明细

主料

抻面 200g

辅料

黄豆酱油 1勺
花生米 适量
大葱适量
生抽 1勺
辣椒油 1勺

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
高级难度

香辣葱油拌面的做法步骤

1
准备材料：抻面200克，大葱2根
2
起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻
3
在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段
4
将油倒在容器里备用
5
同时将抻面煮熟，煮得稍微硬一点即可
6
这时面条煮好了，沥出过冷开水
7
准备适量的熟花生米
8
煮好的面条放入盘中，放入花生米，加适量生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀
9
撒上葱花即可开吃咯

小窍门

1.葱油拌面的关键在于葱油，所以葱油一定要熬好，掌握小火慢熬就可以了，葱不要熬焦，不然有苦味，好的葱油应该是清亮的淡黄色
2.葱油可以一次多熬点，拌面条真是香
3.煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃

来自美食天下心清似水淡若云的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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