您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童派塔下午茶

焦糖香蕉派

零零烘焙

3张图片

“家里有香蕉就做起了香蕉派，比起苹果派没有它的脆爽，但是也有焦糖和香蕉的甜滑，这次派皮是用的别人的做法，做起来也很简单。”

食材明细

主料

面粉 150G
香蕉 4根
黄油 180G
水 140G
细砂糖 80G

辅料

盐 2G
玉米淀粉 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

焦糖香蕉派的做法步骤

1
首先是做派皮，派皮所用到的材料：面粉150G、黄油130G、盐2G、水75G。130G黄油切成1厘米左右的块状，与面粉混合均匀
2
混合均匀后中间弄个坑，加入水
3
用2个橡皮刮板来和面，黄油没有吸收也没事，和好面后再用手捏成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时
4
冷藏好的面团取出用擀面杖擀成片，保鲜膜包着不会粘擀面杖哦擀好后去掉保鲜膜，拿台面上来擀，撒玉米淀粉防粘哈
5
擀成片后然后这样折起来
6
然后再对折。对折后再擀成长方形的片，重复4-6步4次后用保鲜膜包好松驰15分钟，松驰好后再这重复4-6步，至面团擀至很有弹性。（多擀几次黄油就会吸收掉，多擀擀分层才会分的好，次数自己把握）
7
面团再松驰15分钟后擀成片状，要比派模口径大就可以了，盖上保鲜膜待用
8
开始做派馅了。材料：水65G、黄油50G、香蕉4根（香蕉根据派模大小可增减）细砂糖80G。奶锅里放入水和细砂糖，小火煮至呈焦黄色，颜色不用太深
9
煮糖的时候把香蕉切开待用
10
奶锅煮至呈黄色后加入黄油煮至黄油溶化
11
煮好的焦糖黄油倒入派模中
12
然后把切好的香蕉摆入派盘
13
用口径和派模差不多大盘子把擀好的面片压出圆形来
14
压好的圆形面片盖在香蕉上面，四周都包好
15
烤箱提前以上火200度下火180度预热，预热好后把香蕉派放入烤箱中层烤15分钟取出
16
取出后放凉几分钟后用一个口径大一点的盘子倒扣过来即可