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橘红糕

橘红糕的做法

1张图片

“我们小时的美好回忆！糯糯的甜甜的！”

食材明细

主料

糯米粉 100克
熟糯米粉 50克

辅料

砂糖 28克
橘子果酱 25克
红菜头粉 1克
色拉油 1勺

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

橘红糕的做法步骤

1
糯米粉称重放入盆里
2
取一小碗放入砂糖、橘子果酱、红菜头粉，橘子果酱是我自己做的，有橘皮颗粒的
3
加入适量开水搅拌均匀成红色的糖水
4
把红色糖水倒入糯米粉里彻底搅拌均匀，我大概加了145克红色的糖水，水量仅供参考
5
另取一个耐高温的碗刷点油
6
把粉色糯米粉糊倒入刷了油的碗里，盖上盖子放入微波炉高火叮2分钟
7
取出用筷子搅拌均匀
8
再次放入微波炉叮1-2分钟后取出再次搅拌均匀，整个过程当心烫手
9
稍稍冷却后，手上抹油把粉团搓成长条
10
切成小剂子
11
另一盆里放入熟的糯米粉，你可以用烤箱烤熟也可以蒸熟或者微波炉叮熟，50克实际用不了多少的
12
少放点相互不要粘连，晃动碗均匀裹上粉后再加入，一层一层裹
13
最后用筛子把多余的粉筛掉即可

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：微波炉

所属分类：糕点老人下午茶

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