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韭菜面片

韭菜面片的做法

3张图片

“春季是食用韭菜的最佳季节，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。这道韭菜面片是河南人家的家常面食。做法简单，口感非常清爽。”

食材明细

主料

面粉 200克
韭菜 100克

辅料

盐 2克
五香粉 少许
味精少许
香油几滴
辣椒油 少许
鸡蛋 1个

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

韭菜面片的做法步骤

1
韭菜洗净，叶子切碎，根茎部切段备用。
2
韭菜茎用五香粉，盐，香油，味精腌制。
3
混合鸡蛋，面粉，韭菜叶，加少许盐。
4
和成稍硬的面团，如果面团太干，可以加点水。醒20分钟。
5
醒好的面团擀大片，切块。
6
水开后下锅煮熟。
7
煮熟的韭菜面片连汤盛入碗中，倒入腌好的韭菜段，搅匀即可。
8
我还淋了些辣椒油，很香。
9
清爽美味，韭菜面片。

小窍门

这是一道非常简单的面食。

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使用的厨具：煮锅

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