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65度汤种超松软馒头

65度汤种超松软馒头的做法

1张图片

“我用65度汤种做面包，剩余好多，突发奇想用来做馒头，没想到竟然超级的松软。一起松手吧。”

食材明细

主料

面粉 600克
水 260克
酵母 6克
汤种 80克
糖 1勺

汤种材料

高粉 20克
水 100克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

65度汤种超松软馒头的做法步骤

1
制作汤种：100克水加20克高粉拌匀。
2
边加入边搅拌，至65度关火，如果没有温度计加热到出现浓稠纹路即可，把汤种冷藏过夜使用效果更好。
3
把馒头配料全部加入面包机和面发酵两倍大。
4
平均分成10个。
5
入蒸锅醒发15分钟左右，蒸25分钟。
6
非常之松软。

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使用的厨具：蒸锅

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