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香甜炼乳花卷奶香花卷馒头

香甜炼乳花卷奶香花卷馒头的做法

1张图片

“花卷做过无数次，这次做的微甜奶香味道的很受欢饮，我一气吃了三个。”

食材明细

主料

高筋面粉 400克
水 105克
牛奶 120克
炼乳 40克
酸奶 50克
酵母 4克
白糖 30克

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

奶香花卷馒头的做法步骤

1
材料
2
把全部材料放入面包机和面20分钟也可以手工和面。这是和好的面团
3
这是一发好的面团
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我这个液体比例稍大，是面团发好后多揉一些干面粉会更好吃，更加有面香味道蒸出来更白，要想多揉干面粉，液体可以加大，不喜欢揉液体减量。我大概揉了150克干面粉
5
擀成大圆饼，撒油。最好是花生油，玉米油，熟油更好
6
反复转换角度折叠，这样油自然就匀乎了。
7
擀的越薄层次越多，切成长条。再折一下，一头错层卷起即可
8
我今天做了二种款式
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二种花卷做好
10
做好放入蒸锅等待二次发酵。
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是二次发酵好的，，凉水下锅中火开锅后转大火，整18分左右，关火憋2分开盖。
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蒸好的

小窍门

这个花卷一发后多揉干面粉更好吃

来自美食天下罗佳人的作品

使用的厨具：蒸锅

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