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桂花杏仁奶豆腐

桂花杏仁奶豆腐的做法

4张图片

“杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名

我是杏仁的忠诚拥护者，怎么能不自己尝试一下呢”

食材明细

主料

龙皇杏仁 50克
清水 200克
牛奶 250克

辅料

其他口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

桂花杏仁奶豆腐的做法步骤

1
原料都准备好，杏仁打成粉
2
鱼胶粉泡在牛奶里，备用
3
杏仁加200克清水倒入料理机
4
打磨成杏仁浆
5
把杏仁浆倒入奶锅
6
加入冰糖
7
煮至沸腾
8
倒入泡好的鱼胶粉和牛奶，搅拌至鱼胶粉化开即可
9
倒入模具前过下筛
10
捞去浮沫，静置三个小时
11
已经固定成型了
12
把杏仁豆腐从模具里倒出来
13
切成小方块
14
倒入小碗内
15
另取一小碗，放入糖桂花
16
放入蜂蜜
17
再加入少许凉白开
18
淋到杏仁豆腐上即可，很美味
19
成品
20
成品

小窍门

1.糖不要放多了，后面还要淋糖水
2.加入鱼胶粉不要煮久，否则影响成型
3.倒入模具前过下筛，口感更好

来自美食天下淡如菊的作品

使用的厨具：煮锅

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