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番茄蛋卤菠菜面的做法

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食材明细

主料
辅料

番茄蛋卤菠菜面的做法步骤

  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:1
    1
    菠菜去根洗净。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:2
    2
    锅内烧开水,加入半勺盐,将菠菜放入锅中焯水。(焯菠菜的时间不宜过长保持菠菜的绿色)
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:3
    3
    将焯好的菠菜切段。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:4
    4
    将菠菜放入料理机,打成菠菜汁。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:5
    5
    将菠菜汁分次加入面粉中,直到将面粉揉成较硬的面团。(也可以酌情加入适量清水)
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:6
    6
    将面团饧半小时后,在案板上撒适量面粉防粘,把面团擀成薄片。(如果面团过大可以分次擀)
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:7
    7
    将擀好的面团两边撒干粉,一正一反折叠起来。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:8
    8
    用刀将面片切成面条后,放入烧开水的锅中煮熟。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:9
    9
    煮面时制作番茄蛋卤,先将鸡蛋加入3勺清水打散备用。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:10
    10
    番茄切丁备用。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:11
    11
    香葱切成葱花备用。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:12
    12
    锅内放适量油,小火烧至六成热,将蛋液倒入锅中。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:13
    13
    用铲刀轻轻将鸡蛋滑炒成碎块后盛出备用。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:14
    14
    锅内放适量油,烧至六成热后放入葱花爆香。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:15
    15
    加入番茄丁翻炒均匀。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:16
    16
    番茄丁翻炒变色后加入鸡蛋。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:17
    17
    将鸡蛋和番茄翻炒均匀后加入适量盐和一勺番茄酱。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:18
    18
    加入适量热水,大火烧开。
  • 番茄蛋卤菠菜面的做法步骤:19
    19
    水开后调小火,加入水淀粉勾芡成番茄蛋卤,浇在煮好的面上即可。
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   老人   晚餐   工作餐  

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