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青萝卜丝馅饼

青萝卜丝馅饼的做法

3张图片

“青萝卜丝馅饼是纯素的，面提前一晚处理好，早晨只处理萝卜馅料，有电饼铛帮忙，非常简单。”

食材明细

主料

中筋面粉 600克
青萝卜 一个
清水 350克

辅料

油适量
盐适量
五香面 适量
鸡精适量

原味口味
烙工艺
半小时耗时
简单难度

青萝卜丝馅饼的做法步骤

1
面粉加2克盐，加清水活成稍软的面团，醒发30分钟；
2
醒发后的面团揉成非常光滑的面团；
3
分成大小合适的长条，每一条上刷上适量的植物油防粘；
4
刷好油的面团全部放入盘子里，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚；
5
青萝卜一个洗净擦成丝；
6
入沸水锅里焯水，我们也叫炸萝卜，去辣味，煮至萝卜断生；
7
捞出萝卜丝放入凉水里拔凉去味；
8
过凉的萝卜丝攥掉水分，切碎；
9
切碎的萝卜收入盆里，放五香面、盐、味精、植物油调匀成馅料；
10
从冰箱取出面团回温后，去一个面团拉长或擀长、擀开，擀开后非常薄；
11
在面片的一头放上适量的馅料；
12
卷起面片，往左卷一下，再往右卷一下，包住馅料；
13
卷好收口的馅饼生胚；
14
电饼铛两面抹少许的油，预热后放入馅饼，合上盖子，选择肉饼按键；
15
时间到，馅饼就成了；

小窍门

面提前处理，经过一晚的醒发，面的筋性非常强，用手一拉能拉很长，早晨做比较省事，馅可以根据自己的喜好做，没有电饼铛就用平底锅。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：电饼铛

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