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菠菜面包圈的做法

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一向很怀疑料理机打少量菜泥果浆的能力。虽然至尊宝功力强大,但超大容量的杯身,也让人不免投以不想信任的眼光。早就抱定主意,粗枝大叶就粗枝大叶地用。没想到,效果竟然很不错,菜泥很细腻,至尊宝果然很强大啊!尽管后来的面团显示有少许菜叶的细小碎片,但这个效果显然比往日的料理机好许多。
全量菜泥,只取用一半,因为只作半份量的菠菜面包圈。然而,百密一疏,一切都算好一半,独独遗忘了水的用量。全量的水倒入材料堆里,猛然醒悟,赶紧趁着它未被粉料吸收之前,想办法尽量回收多余的那一半。还算打捞及时,否则,就只能加足原量了。
翠绿的面团,烘烤后变得有些深沉而黯淡。

食材明细

主料
辅料
  • 水煮菠菜 60克
  • 40毫升

菠菜面包圈的做法步骤

  • 菠菜面包圈的做法步骤:1
    1
    菜泥用料
  • 菠菜面包圈的做法步骤:2
    2
    将菠菜切小段,与水一起倒入料理机,
  • 菠菜面包圈的做法步骤:3
    3
    搅打成细腻的泥状,取用一半
  • 菠菜面包圈的做法步骤:4
    4
    面团料
  • 菠菜面包圈的做法步骤:5
    5
    将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶
  • 菠菜面包圈的做法步骤:6
    6
    和面程序搅拌30分钟
  • 菠菜面包圈的做法步骤:7
    7
    成能拉出薄膜的面团
  • 菠菜面包圈的做法步骤:8
    8
    放入碗中,28-30度,发酵约30分钟
  • 菠菜面包圈的做法步骤:9
    9
    面团长大
  • 菠菜面包圈的做法步骤:10
    10
    分割成4等分
  • 菠菜面包圈的做法步骤:11
    11
    按扁
  • 菠菜面包圈的做法步骤:12
    12
    用擀面杖擀成长方形
  • 菠菜面包圈的做法步骤:13
    13
    折三折,将接合处压实
  • 菠菜面包圈的做法步骤:14
    14
    对折,将结合处按紧压实
  • 菠菜面包圈的做法步骤:15
    15
    搓成长条
  • 菠菜面包圈的做法步骤:16
    16
    将一端擀扁
  • 菠菜面包圈的做法步骤:17
    17
    把另一端叠合在上面
  • 菠菜面包圈的做法步骤:18
    18
    包裹好,捏紧接口
  • 菠菜面包圈的做法步骤:19
    19
    翻面,35度处,最后发酵30分钟
  • 菠菜面包圈的做法步骤:20
    20
    放入微沸的水中,两面各汆烫15-30秒钟,捞出控水
  • 菠菜面包圈的做法步骤:21
    21
    放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟
  • 菠菜面包圈的做法步骤:22
    22
    表面金黄,出炉

小窍门

面团汆烫时水不宜太过沸腾,汆烫时间也不宜太长,以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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使用的厨具:面包机、电烤箱
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