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全麦小欧包红糖桂圆包

全麦小欧包红糖桂圆包的做法

1张图片

“最近白面包吃的着实有点腻，恰巧群友发个方子，经过修改，自创的简单造型。烤好刚凉透，一气吃了四个，无论口感味道那是相当的满意。低油低糖版的正好也符合健康理念。”

食材明细

主料

高粉 170克
低粉 50克
水 130至135克

辅料

黄油 7克
橄榄油 8克
红糖 20克
桂圆肉 适量
咖啡一小勺
酵母 3克
盐 3克

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

红糖桂圆包的做法步骤

1
除桂圆肉面粉其他的材料热水化开搅拌匀，凉透放入面粉，用手揉的破手套状就可以，不用超薄手套膜。。如果面包机和面大概20分左右。和好的面团忘记拍照。
2
一次发酵好后，分成6等分，擀成圆饼，放上桂圆肉，卷成圆柱体。
3
放入烤盘等待二次发酵，我是先用刀片拉上三道口子。
4
我通常采用室温自然发酵，室温不同。25度大概需要1时-1.30时左右。二发好后用面筛子筛上干面粉，我手撒的不太匀。
5
烤箱180度左右，16-20分，具自家烤箱实际温度查看。

小窍门

这个小欧包做起来非常简单，我手揉会，再摔会，再醒会反复几个回合就好了。

来自美食天下罗佳人的作品

使用的厨具：电烤箱

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