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荷美尔培根，美味大不同——培根蛋堡

荷美尔培根，美味大不同——培根蛋堡的做法

1张图片

“一家三口的美好一天，

从早餐开始！

从荷美尔培根开始！”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
鸡蛋液 40克
糖 20克
盐 3克
鸡蛋 6个
培根 12片

辅料

牛奶 130克
干酵母 3克
黄油 20克
生菜少许
黑椒沙拉酱 少许

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

培根蛋堡的做法步骤

1
将除黄油以外的所有原料一起揉成光滑面团后，加入黄油将面揉至扩展阶段
2
盆上铺保鲜膜把面放在烤箱里的烤架上，下面烤盘加些热水，将烤箱调至35度约45分钟面团发酵至两倍大
3
取出面团，分割成大小差不多的6份面团，排气后整形，室温下松驰15分钟
4
松驰好的面团揉至表面光滑，捏口朝下摆在铺了油纸的烤盘中
5
再次放入烤箱中35度二次发酵40分钟
6
取出面团，用刷子刷上些蛋液
7
将面团表面洒上一些白芝麻
8
烤箱180度17分钟即可出炉出炉放凉备用
9
平底锅刷少许油，用煎蛋器将鸡蛋煎熟
10
培根放入平底锅两面煎熟
11
汉堡从底部靠下的部位切开备用
12
准备一些生菜叶
13
将面包底半部放入盘中，加上生菜叶
14
生菜叶上挤上黑椒沙拉酱
15
放上两片煎好的培根
16
培根片上放上煎好的鸡蛋后再次挤上沙拉酱
17
最后将面包坯的上半部放在鸡蛋上即可

小窍门

1.培根本身就出油，煎的时候少放油
2.自我感觉美式培根做这个汉堡更好一些，不是特别肥
3.面包坯提前烤好放凉，如当早饭，头一天晚上烤好即可

来自美食天下小智的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

所属分类：主食家常菜儿童西餐快餐午餐

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