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充满爱意的甜品——提拉米苏

充满爱意的甜品——提拉米苏的做法

1张图片

“这么热的天气，最适合来一份既爽口又受大众喜爱的提拉米苏！还等什么，赶紧跟我一起来透心凉吧”

食材明细

主料

面糊：水 36g
色拉油 32g
白砂糖 45g
低筋面粉 56g
粟粉 20g
可可粉 8g
蛋黄 3个
蛋白霜：蛋清 3个
柠檬汁 6滴

辅料

慕斯材料：牛奶 100g
提拉米苏粉 30g
奶油 150g
吉利丁片 2片
君度酒 5g

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

充满爱意提拉米苏的做法步骤

1
蛋糕材料
2
慕斯材料
3
先来制作蛋糕部分：低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备用
4
水+油+白糖混合一起搅拌均匀
5
加入过筛的粉类，搅拌成面糊
6
再加入蛋黄搅拌均匀
7
蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器，打发至湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可
8
将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀
9
再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
10
6寸方形模底部用锡纸包好，将拌好的面糊倒入模具中
11
放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟
12
烤好的蛋糕自然放凉，蛋糕凉后切成三片待用
13
把牛奶加热再加入吉利丁片融化
14
提拉米苏粉加入牛奶中搅均匀，再加入君度酒拌均匀，待凉
15
牛奶凉了之后，加入已打发的奶油，搅拌均匀，拌成提拉米苏慕斯糊
16
把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平（共三层）
17
做好的提拉米苏放冰箱冷藏1~3小时，冻好的慕斯面上筛上可可粉，然后切片，用草莓装饰即可
18
撒可可粉
19
脱模可以借助热毛巾来帮助，或者是用火枪

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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