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樱花乳酪慕斯蛋糕的做法

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最近迷上了樱花,特别是落樱,幻灭之际,更显绚烂而又哀婉的美丽,有种生亦尽欢,死亦欣然的意境。用花制成食品,无论是跃然饼上的????精灵,还是唯美梦幻的????慕斯蛋糕、粉色浪漫的????乳酪慕斯杯,成品一出内心都是满满的愉悦~真是落花无奈但有情~

食材明细

主料
辅料
  • 细砂糖(慕斯层) 30克
  • 细砂糖(镜面) 20克
  • 吉士丁片(慕斯层) 2
  • 吉士丁片(镜面) 1
  • 柠檬汁 5克
  • 朗姆酒 8ml
  • 天然果蔬草莓粉 3克

樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤

  • 樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    原料大集合。
  • 樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    消化饼干掰碎后放入保鲜袋用擀面杖碾碎。黄油隔水加热融化成液体,倒入饼干碎中混匀。
  • 樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    将饼干碎平均分配到各个杯子中,压实。放入冰箱冷藏20分钟左右。
  • 樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路半流动状态。
  • 樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    吉利丁片冷水浸泡,泡软后 放入容器中隔水加热至融化。
  • 樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    奶油奶酪在室温软化后,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。加入细砂糖、牛奶、吉利丁液、柠檬汁、朗姆酒、打发好的淡奶油,用电动打蛋器搅拌均匀,原味慕斯糊就做好了。
  • 樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    把果蔬草莓粉加入两勺温水融化。拍集体照时忘拍草莓粉了,哈哈。
  • 8
    取一半慕斯糊,加入调好的草莓粉调色拌匀,制成粉色慕斯糊。将粉色慕斯糊均分到各个杯子中,轻拍震出气泡。冷冻20分钟。
  • 樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    6从冰箱取出倒入原味慕斯糊,轻拍震出气泡,抹平表面。冷藏2小时
  • 樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    樱花轻轻洗去盐渍,提前用温水泡开备用。多换几次水,不然咸咸的味道和慕斯味不搭呢。
  • 11
    吉利丁片冷水泡软,放入纯净水中加细砂糖隔水加热,吉利丁片完全融化后关火放凉。
  • 樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    慕斯底彻底凝固后从冰箱取出,将上一步的液体沿杯壁轻轻倒入,放入樱花,调整位置,冷藏2~4小时至彻底凝固。樱花乳酪慕斯杯就完成了。
  • 樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    再上一张美照????

小窍门

小贴士:
1、吉士丁整片或大片泡冷水后隔水更容易融化,不用撕成小块。
2、建议最好用日本进口盐渍樱花,比国产樱花颜色更鲜艳。
来自 美食天下 Lcl0098 的作品
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙   蛋糕   慕斯  

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