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向日葵豆沙面包

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向日葵豆沙面包的做法

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食材明细

主料
辅料

向日葵豆沙面包的做法步骤

  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：1
    1
    称量好所有材料。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：2
    2
    将除了黄油、表面装饰蛋液、芝麻以外的所有材料投入面包机桶内，启动一个和面程序，揉成光滑的面团。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：3
    3
    之后加入室温软化的黄油揉至扩展阶段。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：4
    4
    基础发酵至2倍大。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：5
    5
    充分排气后，将面团一分为二。盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：6
    6
    将两个面团分别擀成20-25厘米的圆形。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：7
    7
    取其中一张面团，抹上豆沙馅。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：8
    8
    将另一张面团覆盖其上。边缘轻轻捏合。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：9
    9
    取一个小碗，在面团中心位置扣下去。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：10
    10
    压出清晰可见的印子。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：11
    11
    将面团用厨房剪刀等分成4块。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：12
    12
    每刀中间再剪一刀。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：13
    13
    再在每刀中间剪两刀。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：14
    14
    放至温暖处最后发酵，发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻（黑、白芝麻都可以）。烤箱170度预热，中层烤约18-20分钟。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 向日葵豆沙面包的做法步骤：16
    16
    成品图。

小窍门

1、面包出炉后立即刷一层蜂蜜水；2、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。3、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。4、扣上去的碗，要掌握好力度，用力太大会使面团断裂；用力太小印子看不清。5、整形面包在最后整形阶段最好放入烤盘操作，或者放在一张锡纸上操作完轻轻挪进烤盘，如果在案板上操作好再放进烤盘，极易破坏之前整好的形，从而前功尽弃。
来自 美食天下 漫解花语 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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