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主食
家常菜
馒头花卷
五彩果味小馒头
xianglanshijiabaking
1张图片
食材明细
主料
马铃薯淀粉
125g
烘焙奶粉
20g
细砂糖
25g
各种果粉
适量
辅料
低粉
15g
小苏打
1g
全蛋液(或淡奶油)
50g
奶香
口味
烘焙
工艺
半小时
耗时
普通
难度
五彩果味小馒头的做法步骤
1
马铃薯淀粉,低粉,烘焙奶粉,小苏打混合过筛;
2
细砂糖和淡奶油(或全蛋液)混合均匀;
3
混合好的粉类,加入奶油里,搅拌并揉成面团,面团比较干且松散哦,不需要再加水啦
4
如果想制作多色多味的小馒头,就把面团分成几等份,分别加上想要的味和色。本次演示全选用天然果粉,如可可粉,红曲粉,草莓粉,南瓜粉,树莓粉,蓝莓粉,香蕉粉等;制作好的面团,注意保湿哦!果粉用量如果超出五克,就需要降低配方中的低粉用量
5
面团搓成长条,分成小块
6
搓成大约樱桃大小的圆球;一定要注意的是:搓小圆球的时候,千万不要太用力哦,搓太紧,烤出来会比较硬
小窍门
这是一款无油低糖的小点心,很讨人喜欢,配方简约,制作简单,成功率高,携带方便,无论男女老少,都可以食用,烤好冷却以后,装入密封瓶里,可保存一个月左右。除前面提到的注意事项以外,还有一点:烤制时间不宜太长,一是为保持颜色,二是为保持酥酥脆脆的口感。
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使用的厨具:电烤箱
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主食
家常菜
馒头花卷
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