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冬瓜青椒芹菜肉包子

冬瓜青椒芹菜肉包子的做法

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“老爸去姑姑家回来就叨咕，说姑姑做的冬瓜馅包子好吃，今个就把包子馅弄成冬瓜芹菜肉的了。”

食材明细

主料

猪肉 400克
冬瓜 600克
芹菜 2棵
姜 2克
蚝油半茶勺
香油半茶勺
料酒半茶勺
植物油 2汤勺
温水 320克

辅料

面粉 600克
青椒 2个
葱 2克
王守義包子调料 适量
生抽半茶勺
鸡精 1茶勺
盐 1茶勺
安琪干酵母粉 6克

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

冬瓜青椒芹菜肉包子的做法步骤

1
1.猪肉切成肉馅，拌入葱姜蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、植物油，调成饺子馅。
2
将冬瓜、青椒，芹菜切碎，用盐腌制。
3
和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
4
放入下面有温水的蒸屉上发酵大约30分钟
5
将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。
6
将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀。做成24个大小均匀剂子，擀皮包。包好后放入锅里醒发15分钟。
7
开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟。关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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