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巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法

  4张图片

食材明细

巧克力戚风蛋糕原料
巧克力慕斯馅
表面装饰用
  • 奥利奥饼干碎 适量
  • 薄荷 适量

巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤

  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:1
    1
    将可可粉加热水搅匀成可可糊备用。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分离。蛋黄加入50克细砂糖,玉米油,牛奶搅打均匀。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入可可糊,继续搅拌均匀成可可蛋黄糊。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:5
    5
    以不规则方向,轻轻拌成均匀的可可面糊。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:6
    6
    将蛋白分三次加入65克糖打发成细致的蛋白霜。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:7
    7
    取约1/3的蛋白霜,加入可可面糊内。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀稍微拌和后再加入到剩余的蛋白霜里。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:9
    9
    从容器底部刮起拌匀。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:10
    10
    将面糊倒入铺了油纸的烤盘内(我用的28cm*28cm的烤盘)内,用小刮板将表面抹平,轻敲烤盘稍微震出气泡。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱预热,160度中下层约20分钟。取出后立即倒扣在晾网上撕掉油纸冷却备用。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:12
    12
    巧克力慕斯馅的做法:250克的巧克力加入125克的淡奶油隔水溶化。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:13
    13
    加入泡软的吉利丁片和牛奶。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:14
    14
    搅拌溶化均匀后离火。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:15
    15
    250克的淡奶油加入20克的糖打至六分发。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:16
    16
    倒入巧克力糊中拌匀成可可慕斯馅。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:17
    17
    戚风蛋糕用模子刻出形状。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:18
    18
    放入铺了锡纸的小花盆中。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:19
    19
    倒入慕斯馅,放冰箱冷藏3小时左右。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:20
    20
    奥利奥饼干碎用擀面棍擀成碎屑,把吸管剪成一头尖的小段备用。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:21
    21
    把饼干屑铺在冷藏好的蛋糕表面。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:22
    22
    把薄荷或其他小花插入吸管里,再插入蛋糕中装饰即可。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:23
    23
    剩下的原料我又做了一个6寸心形的慕斯蛋糕。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:24
    24
    成品图
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:25
    25
    成品图
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:26
    26
    成品图
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:27
    27
    成品图
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:28
    28
    成品图
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:29
    29
    成品图
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤:30
    30
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   蛋糕   下午茶  

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