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巧克力慕斯盆栽蛋糕

给宝贝做的饭
巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法

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食材明细

巧克力戚风蛋糕原料
巧克力慕斯馅
表面装饰用

巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤

  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：1
    1
    将可可粉加热水搅匀成可可糊备用。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋清蛋黄分离。蛋黄加入50克细砂糖，玉米油，牛奶搅打均匀。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入可可糊，继续搅拌均匀成可可蛋黄糊。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入低粉。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：5
    5
    以不规则方向，轻轻拌成均匀的可可面糊。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：6
    6
    将蛋白分三次加入65克糖打发成细致的蛋白霜。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：7
    7
    取约1/3的蛋白霜，加入可可面糊内。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：8
    8
    用刮刀稍微拌和后再加入到剩余的蛋白霜里。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：9
    9
    从容器底部刮起拌匀。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：10
    10
    将面糊倒入铺了油纸的烤盘内（我用的28cm*28cm的烤盘）内，用小刮板将表面抹平，轻敲烤盘稍微震出气泡。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤箱预热，160度中下层约20分钟。取出后立即倒扣在晾网上撕掉油纸冷却备用。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：12
    12
    巧克力慕斯馅的做法：250克的巧克力加入125克的淡奶油隔水溶化。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：13
    13
    加入泡软的吉利丁片和牛奶。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：14
    14
    搅拌溶化均匀后离火。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：15
    15
    250克的淡奶油加入20克的糖打至六分发。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：16
    16
    倒入巧克力糊中拌匀成可可慕斯馅。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：17
    17
    戚风蛋糕用模子刻出形状。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：18
    18
    放入铺了锡纸的小花盆中。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：19
    19
    倒入慕斯馅，放冰箱冷藏3小时左右。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：20
    20
    奥利奥饼干碎用擀面棍擀成碎屑，把吸管剪成一头尖的小段备用。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：21
    21
    把饼干屑铺在冷藏好的蛋糕表面。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：22
    22
    把薄荷或其他小花插入吸管里，再插入蛋糕中装饰即可。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：23
    23
    剩下的原料我又做了一个6寸心形的慕斯蛋糕。
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：24
    24
    成品图
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：25
    25
    成品图
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：26
    26
    成品图
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：27
    27
    成品图
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：28
    28
    成品图
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：29
    29
    成品图
  • 巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤：30
    30
    成品图
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙   蛋糕   下午茶  

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