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泰式一品粥

遗忘↘蕾拉●

泰式一品粥的做法

4张图片

“正宗的泰式一品粥吃的时候还会搭配着辣椒醋。不过不是每个人都习惯这样的吃法，无论如何，早晨能喝到一碗好粥，总是让一天的开始变得能量满满。”

食材明细

主料

米 1杯
高汤 8杯
鸡腿 1只（剔肉）
虾仁 12只
墨鱼 2只
芦笋若干
姜末适量
葱花适量
鹌鹑蛋 1个
淀粉少许

辅料

鱼露 3汤匙
白胡椒粉 适量
白砂糖 半汤匙
白醋半汤匙
柠檬汁 2汤匙
盐少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

泰式一品粥的做法步骤

1
材料备齐。
2
鸡腿剔骨取肉。
3
生姜切末。小葱切葱花，芦笋去根去部分皮切丁、墨鱼切丝，虾仁去壳去下线背部片开，鸡腿肉剁茸，加淀粉和一个鹌鹑蛋上浆备用；
4
米洗净，放入高汤内煮成粥。
5
加入姜末，接着将鸡肉茸倒入煮好的粥内拌匀，再依次放入虾仁、墨鱼，最后放芦笋；
6
同时倒入由鱼露、白砂糖、白醋、柠檬汁调成的调味汁；
7
至海鲜熟了加白胡椒粉拌匀即可。
8
盛入碗内，喜欢的可以在食用时加入辣椒醋。

小窍门

1、若高汤使用的是罐头、汤块或汤粉，因为均有咸味，调味时要注意一点。
2、鸡腿肉可根据个人口味改成猪肉或者是牛肉。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：煮锅

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