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蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法

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食材明细

主料
辅料

蓝莓脆皮塔的做法步骤

  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤:1
    1
    低粉和高粉及奶粉混合过筛.黄油切丁(注意:黄油一定是刚冰箱里冷冻室取出的)
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤:2
    2
    粉和黄油丁一起混合搓匀,直到呈均匀的散颗粒状.
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤:3
    3
    然后加入牛奶和蛋黄混合液,慢慢揉至看不到干粉即可,注意和面手法,不要过度揉面哈
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤:4
    4
    看图片手法哟.这个手法是避免面起筋.面团看不到干粉了,就包上保鲜膜,冷藏30分钟;
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤:5
    5
    冷藏后的面团,分成25克一个。蛋挞模具里,均匀抹上一层黄油
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤:6
    6
    把25克面团放进去,慢慢按成模具形状。
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤:7
    7
    尽量超出模具边缘哦,形状越饱满,烤出来就越漂亮。
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤:8
    8
    按好形状的皮,用叉子叉些小孔,然后压一点重物
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤:9
    9
    180度,中层,烤10分钟左右。蛋挞液的配方和烤法请参考:香草蛋挞。
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤:10
    10
    烤好以后,在表面筛上一点糖粉,放上蓝莓,就漂漂的了
来自 美食天下 xianglanshijiabaking 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   派塔   下午茶   零食  

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