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干葱头猪肉包

干葱头猪肉包的做法

3张图片

“平常都是用新鲜香葱做包子，三月份时家里的干葱头晒好了，
加了一大把到馅里，那包子做出来那个香哪！
家里小朋友超喜欢-----喜欢挖馅吃呀！”

食材明细

主料

猪腿肉 550g
面粉适量
干葱头 一把
香葱一小把

辅料

花生油 适量
盐适量
酱油适量
蚝油一勺
米酒几滴
酵母适量
白糖少量
生粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

干葱头猪肉包的做法步骤

1
所有食材，干葱头要去外皮。
2
面粉放容器里，加进适量酵母和少量白糖（白糖不要太多），慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。
3
发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜，将剁好时把红葱头拍扁，放肉里再一起继续剁一两分钟。
4
把剁好的肉糜放容器里，切适量葱花，并加入适量盐，酱油，蚝油，花生油，生粉，米酒。
5
拌匀，并顺时针搅拌几分钟。
6
面团发酵成两倍大。
7
揉出气泡（再次揉成光滑的面团）。
8
取适量面团揉成圆条，用刀切成剂子，将面剂子按扁擀成圆皮。
9
取一张面皮，放入适量备好的肉馅，捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右。
10
旺火蒸约18分钟，关火继续焖几分钟便可。

小窍门

1、猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉，肥瘦的比例约为3:7.

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：炒锅

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