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乌龟馒头

余甘果蜜的厨房

乌龟馒头的做法

5张图片

“小乌龟爬呀爬不服输，兔子赛跑的故事，小朋友总爱吃。做只小乌龟馒头，女儿可开心了。虽然做的不是很漂亮哈。
食材1：面粉250克、抹茶粉5克、白砂糖10克、水120克、酵母1/2匙
食材2、面粉300克、水140克、白砂糖10克、酵母1/2匙”

食材明细

主料

面粉 550克

辅料

抹茶粉 5克
糖 20克
水 260克
酵母 1匙

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

乌龟馒头的做法步骤

1
取120克温水，加入1/2匙酵母和开。
2
盆里加入250克中筋面粉、抹茶偻、糖10克、和步骤1的水。
3
和成光滑面团。同样方法把食材2材料和为白面团。
4
入烤箱发酵。
5
面团发酵至约2倍大。
6
面团排气揉滑，白面团里取一个小面团出来。
7
把大的白面团和绿面团擀开。
8
层叠起，卷起来，切段。
9
取一个面团，做凹形，为乌龟的壳。
10
开始分开的白色小面团，取小块搓为乌龟的头。
11
再搓条小的，做为乌龟的尾巴。
12
依次做好，饧发20分钟。
13
冷水上锅，锅开后蒸10分钟，停火焖3分钟即可。
14
可爱吧，可以用芝麻做它的眼睛。

小窍门

1、面粉吸水量不骨，加水时，边添入水边拌，揉成光滑面团。
2、如果面团太硬件，可用手沾上水再揉。
3、给面团排气时，揉一会，静放数分钟后再揉更省时省力。
4、关火后，停盖焖一会再取出来。

5、不喜欢抹茶粉的可以用菠菜汁来和面哦。

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使用的厨具：蒸锅

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