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西红柿炒空心菜

西红柿炒空心菜的做法

1张图片

“西红柿炒空心菜，让西红柿的酸味来调节空心菜的味道，酸咸可口，开胃菜品。”

食材明细

主料

空心菜 250克
西红柿 1个

辅料

盐适量
蒜 3瓣
花椒粉 1克
香油适量
葱适量
食用油 适量

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

西红柿炒空心菜的做法步骤

1
原料：空心菜斜刀切成段（菜梗和菜叶分开码放）、西红柿、蒜、葱（忘拍了）。
2
将西红柿切成块，蒜用刀拍碎，葱切葱花。
3
开火，锅内倒入油。
4
油热，将蒜、葱花放入锅中炒香。
5
放入西红柿，翻炒，炒至汤汁浓稠。
6
下入空心菜的梗，六、七成熟时，再下入空心菜的叶子。
7
放入盐、花椒粉，翻炒均匀，成熟时，点入香油。关火。
8
盛盘。

小窍门

空心菜的菜梗不好成熟，所以要先入炒制，快成熟时，再加入菜叶。西红柿炒香炒至汤汁浓稠，西红柿的酸味才能真正展现出来。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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