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紫甘蓝小饼

紫甘蓝小饼的做法

2张图片

“紫甘蓝不仅可以用来拌凉菜，也可以做成素小饼，和面粉混合均匀，煎至两面金黄色即可。”

食材明细

主料

黄米面 30克
面粉 40克
鸡蛋 1个
紫甘蓝 60克
胡萝卜 40克

辅料

葱 5克
盐适量
香油适量
花椒粉 2克
食用油 适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

紫甘蓝小饼的做法步骤

1
原料：面粉、黄米面、鸡蛋、葱段、胡萝卜、紫甘蓝。
2
紫甘蓝先切丝再横刀切成碎。
3
葱段切成碎。
4
胡萝卜擦成丝。
5
将紫甘蓝、胡萝卜、葱混合放入盆中。
6
加盐、花椒粉、香油拌匀。
7
打入鸡蛋，搅拌均匀。
8
将两种面粉加入。
9
混合均匀，如果觉得干，可以加少量的水调节。
10
开火，锅内倒入油。
11
油5、6成热时，用勺子舀一勺面糊放入锅中，用勺子慢慢压平，进行煎制，一面煎成金黄色，再翻面继续煎。两面都成金黄色时，取出。
12
煎好的紫甘蓝小饼。

小窍门

每个小饼不用太大，用家里的勺子舀得满满的，放入锅中，压平煎即可。黄米面起粘合的作用，所以不用担心小饼在制作过程中散开。这种饼趁热最好。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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