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生煎包

生煎包的做法

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“想吃芙蓉街的生煎了，看见美天好多生煎包的食谱，所以就自己动手，丰衣足食啦～”

食材明细

主料

面粉 250克
猪肉馅 150克
青椒 3个
木耳 50克
酵母 3克
葱 1棵
姜 5克

辅料

盐 2克
味精 2克
料酒 2勺
味极鲜酱油 1.5勺
黑芝麻 5克
白砂糖 3克

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

生煎包的做法步骤

1
酵母加温水融化后调入面粉。发面。现在正值济南六月，天热得很，一个多小时就差不多发好了。先把面发着，去准备馅去～
2
肉馅中加入大葱（一颗），生姜（适量），剁好后加入两勺料酒，一勺半味极鲜，腌制20分钟。
3
肉馅中加入辅菜，我加的是三个青椒跟一些木耳。加啥根据个人喜好吧，青椒剁好后别忘记捺汤哦！馅中加入盐，味精，白糖，一勺油，调好。
4
面团发好后拿出来擞一擞，搓成较粗的长条，切段。大小随意，小点比较好，容易熟。
5
包好，我的技术也就这样了，各位见笑哈(´･_･`)…
6
锅内抹一层油，放入包子，静置10分钟，让包子发一会。然后开火，煎至包子底部焦黄（约3到5分钟）。
7
倒入水（凉白开或热水都行），没过包子高度一半，盖上锅盖焖熟。
8
水快干了的时候开盖加黑芝麻跟葱花。盖锅盖直至水全部蒸发。关火焐3分钟。出锅前淋少许香油即可。
9
成品。加水时，水中加点面粉，可形成一圈薄脆^_^。

来自美食天下 Vera0608 的作品

使用的厨具：平底锅

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