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生煎包的做法

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在江浙一带人们早上经常吃的一种早点就是生煎 ,面皮油润柔软,包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口。它不同于馒头,不是隔水蒸的,而是在锅里放油,将包子排满后稍煎一下,放入冷水后盖上盖,是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的,水收干后,包子的底也煎黄了,所以它的底咬起来脆脆的,里面肉流着汤汁,非常的好吃。

食材明细

主料
辅料

生煎包的做法步骤

  • 生煎包的做法步骤:1
    1
    把面团材料混均后揉成光滑的面团。
  • 生煎包的做法步骤:2
    2
    在温暖处发酵至2倍大。
  • 生煎包的做法步骤:3
    3
    在面团发酵的时候准备肉馅。把肉剁成沫后加入笋尖和蜒鱼干。
  • 生煎包的做法步骤:4
    4
    放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
  • 生煎包的做法步骤:5
    5
    发酵好面团分成20克一个的剂子。
  • 生煎包的做法步骤:6
    6
    把分好的小剂子擀成圆面片。
  • 生煎包的做法步骤:7
    7
    取一面片放入肉馅。
  • 生煎包的做法步骤:8
    8
    然后像包包子那样褶子包好。
  • 生煎包的做法步骤:9
    9
    底锅放入少许油,等油热的时候把包好的生煎码入,排满后稍煎一下,放入适量水后盖上盖子大火煎制。
  • 生煎包的做法步骤:10
    10
    水收干后,等底呈金黄色,撒入黑芝麻和香葱。再焖一会即可出锅了。
  • 生煎包的做法步骤:11
    11
    满口留香皮酥里软,香而不腻的生煎包子就可以吃上了。
来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   早餐   夏季食谱   本帮菜   晚餐   学生  

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