“这个季节苏州有碗奢侈的面叫“三虾面”，这碗面时令性强，一般就只要一个多月！每年的端午前后，江南河湖中的雌虾进入产卵期，这种带籽的虾被苏州人称为“三虾”.即虾籽、虾仁、虾脑，是汤面或拌面的最佳浇头！一碗三虾面售价即使卖到60元，仍有不少食客赶来尝鲜！周末在家就自己动手试做了尝鲜！”

主料

• 河虾 350g
• 面条 200g
• 砂糖 2小勺
• 生抽 100g
• 料酒 2大勺
• 蛋清 半个
• 高汤 1碗
• 猪油 2大勺

辅料

• 姜片 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量