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爽口凉面---夏季专属的美味

遥远の呼唤（爱茗）

爽口凉面---夏季专属的美味的做法

4张图片

“随着夏天的到来，气温升高，家人的食欲有所下降。热乎的汤面被爽口的凉面取代。快手、省时、方便，喜欢吃面的朋友试试吧！”

食材明细

主料

鲜面条 适量
黄瓜 1小段
胡萝卜 半根
绿豆芽 适量
香肠 1根
香葱 2根
大蒜 1瓣

辅料

盐适量
生抽适量
香油几滴
色拉油 适量
白糖适量
油辣椒 适量
油爆花生 适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

爽口凉面-的做法步骤

1
准备材料：绿豆芽摘去根部，清洗干净。鲜面条适量、黄瓜1小段、胡萝卜半根、香肠1根、花生米适量。
2
黄瓜切丝、香肠切丝、胡萝卜切丝、花生碾碎（我没拍照）。胡萝卜和豆芽一起焯水。
3
焯水的豆芽和胡萝卜凉水过凉，捏去水分。不要煮时间过长，影响脆嫩口感。
4
香葱切碎、大蒜切末，色拉油烧烫爆香葱蒜。
5
锅中水烧开，加两勺盐，下入面条煮熟。
6
捞出面条冷水过凉，洗去粘稠，沥干放在大碗中。
7
加适量盐、生抽调味，加几滴香油，香肠丝、黄瓜丝、豆芽胡萝卜放碗中，加适量油辣椒、碾碎的花生，大蒜葱油，1小勺白糖。
8
拌匀即成。
9
开吃喽。

小窍门

1、豆芽焯水不要时间过长，断生即可，保持脆嫩口感。
2、不喜欢吃辣，辣椒不放，味道也很好。
3、生抽有鲜味，我没加有鲜味的调味料。

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使用的厨具：炒锅

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