客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
老北京豆腐脑的做法

  3张图片

我是最喜欢吃豆腐脑,嫩嫩的豆腐脑,浇上醇香的卤子,吃上一碗,那叫一个美啊!
吃这豆腐脑,有的配着包子吃,有的搭着芝麻酱火烧吃,都是很美味的早餐!

食材明细

主料
辅料

老北京豆腐脑的做法步骤

  • 老北京豆腐脑的做法步骤:1
    1
    将干黄豆浸泡一天一夜,充分泡涨;
  • 老北京豆腐脑的做法步骤:2
    2
    将泡好的黄豆放入料理桶里,加入1500克的水,将料理机放在浓汤的档位,开机2分钟黄豆充分打碎成豆浆;
  • 老北京豆腐脑的做法步骤:3
    3
    取干净的纱布将豆渣过滤出来。
  • 老北京豆腐脑的做法步骤:4
    4
    将过滤好的豆浆入煮锅熬煮10分钟,要不停滴搅拌,防止溢出;
  • 老北京豆腐脑的做法步骤:5
    5
    将内酯用温水融化;
  • 老北京豆腐脑的做法步骤:6
    6
    取一干净容器,倒入融化的内酯,将煮开的豆浆(温度略降后)浇在内酯上,容器盖盖。
  • 老北京豆腐脑的做法步骤:7
    7
    几分钟后,豆浆凝固成豆腐脑状。
  • 老北京豆腐脑的做法步骤:8
    8
    将黄花、木耳、香菇提前泡发,改刀切小块;
  • 老北京豆腐脑的做法步骤:9
    9
    炒锅倒入油、放肉馅煸炒,再放入葱花炒香、倒入黄花木耳香菇翻炒,倒入热水略煮后,勾芡调味,淋上香油即可
  • 老北京豆腐脑的做法步骤:10
    10
    吃的时候将卤汤浇在豆腐脑上。
来自 美食天下 桃子所 的作品
使用的厨具:搅拌机、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   中式菜系   老人   早餐   北京菜   春季食谱   工作餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多