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芝麻酱

芝麻酱的做法

3张图片

“无需加入一滴油的纯芝麻酱，已经是第二次做了，用的是不脱皮的白芝麻，炒香后磨成的酱料，浓稠味香，夏天的各种凉拌系列的灵魂酱，自己做更健康。”

食材明细

主料

白芝麻 500g

原味口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

芝麻酱的做法步骤

1
白芝麻
2
倒入盆内注入清水把浮起的芝麻全部去掉
3
沥干水分后倒出晾干水分
4
倒入锅中用中火炒
5
一直炒到锅内有劈啪响声，用手指能轻松捏碎后熄火
6
倒入大一点的盆里，用筷子迅速划散
7
等凉透后倒入料理机里按酱料档
8
借助搅拌棒使得芝麻轻松的碾碎
9
第一次时间到后已经有酱料的状态了
10
第3次结束后把边上的麻酱和中间的拌均匀
11
再一次搅拌结束后就成了细腻的芝麻酱
12
倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏
13
酱料非常细腻，味道很香

小窍门

1.白芝麻要用没有脱皮的
2.料理机工作时间久了会发烫，停等一下再工作以免夏天过热损坏机器。

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：其它、炒锅

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