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夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法

  7张图片

天热的时候食欲不振,总想吃点特别的,清爽不油腻还能让人食欲大开。
于是凉面成了今年夏天的新宠,简单好吃,还能免去在厨房里汗流浃背。
过了水的面条加油用风扇吹干水份,凉凉的还不失筋道,加上黄瓜丝的清新,芝麻酱的香浓,再淋点自制辣椒油,一盘面转眼就下肚了,只剩满嘴的余香,图片中是上周六的中餐,凉面配冬瓜排骨汤, 营养美味全有了!

食材明细

主料
辅料
配料

芝麻酱凉面的做法步骤

  • 夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法步骤:1
    1
    开水中加入面条,煮熟后捞出。
  • 夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法步骤:2
    2
    捞出的面条在水管下反复冲凉,沥干。
  • 夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法步骤:3
    3
    面条中淋入少许色拉油,不断地用筷子挑起在风扇下吹,直至面条中的水份吹干。
  • 夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法步骤:4
    4
    黄瓜切丝。
  • 夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法步骤:5
    5
    绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。
  • 夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法步骤:6
    6
    蒜和姜去皮后压成泥。
  • 夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法步骤:7
    7
    热锅中倒入色拉油,用小火将大料,香葱,花椒的香味熬出。
  • 夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法步骤:8
    8
    待香葱熬成棕色时,将大料,花椒和葱捞出不要,放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
  • 夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面的做法步骤:9
    9
    熬好的油趁热倒在调好的酱汁上,面条中加入黄瓜丝,豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。

小窍门

1.        面条不要用太细或太粗的,太细的会没有口感,太粗则不容易入味。

2.        芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。
来自 美食天下 爱美的家 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   儿童   老人   夏至   午餐   工作餐  

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