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红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆

遥远の呼唤（爱茗）

红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法

5张图片

“红糖包是我们小时候妈妈常做的面食，刚蒸好的糖包咬上一口，糖汁流出，甜甜蜜蜜。现在自己偶尔做一回，找点童年的温馨回忆。妈妈的红糖包是三角形，我不会，做成柳叶形，味道一样好。”

食材明细

主料

面粉 300克
奶粉 10克
清水 180克

辅料

白糖 2小勺
干酵母 4克
红糖 3汤勺

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

红糖柳叶包的做法步骤

1
将所有材料放在盆中，加入清水，搅拌均匀无干粉。
2
活成光滑的面团，发酵。
3
发酵完成，面团两倍大。
4
取出面团，撒面粉防粘，揉捏均匀，排除空气。
5
分成大小均匀的小面团，滚圆稍松弛。
6
红糖放碗中，加适量面粉，混合均匀。糖与面粉3:1。
7
取一个面团按扁。
8
擀成圆形，放适量红糖馅。
9
尾部捏起，上下交替均匀捏摺。
10
尾部收口捏紧，包成柳叶包。
11
做好所有，排在刷过油的蒸屉上，空开距离。
12
松弛十分钟，冷水上锅，大火烧开上汽后转中火，蒸8分钟，关火后三分钟开盖。
13
成品图。

小窍门

1、面团发酵盖湿布或保鲜膜，防止水分蒸发。
2、关火后三分钟开盖，以免包子表面回缩。
3、夏季气温高，酵母与水不用事先混合。
4、面粉的吸水量不同，水的用量根据情况调整。

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使用的厨具：蒸锅

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